Juntos, como ahumados, miembros de una mesa… Esto está de vicio, me confieso adicta desde hoy a este queso y sus posibilidades culinarias. Totalmente improvisadas, tanto la canción como la receta que es tan sencilla como sigue:
Pasta Garofalo, nata líquida, queso Scamorza ahumado italiano, 2-3 anchoas, medio aguacate, aceite, sal.
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y chorrito aceite. Pasados unos minutos, probamos la pasta que esté al dente, escurrimos y enjuagamos ligeramente bajo el agua fría. En una sartén derretimos el queso sin corteza y lo rebajamos con 100 ml. de nata. Probamos y volvemos a probar las veces que apetezca teniendo en cuenta que tiene que quedar para bañar la pasta previamente cocida. Una vez mezclado todo y ya en el plato, troceamos medio aguacate por encima y las anchoas picaditas.
Amén.
