Feliz San Lorenzo en el nombre del padre, del hijo, y del santísimo nieto. 
Tres Lorenzos para un modesto bizcocho que debía cubrir además la expectativa del más pequeño de los laureados, la de tener a Batman entre sus invitados.
Con el poco y desorganizado tiempo que de costumbre me acompaña, cubrí el bizcocho con ganache de chocolate e improvisé el detalle amarillo con fondant teñida.
Resultado, una sonrisa totalmente comestible.
«Loli farà pastís kitty a Laura!» y ahí estoy yo, repostera de la familia por exclusión, intentando cumplir los deseos de los más exigentes. Este de aquí es un bizcocho sin huevo mojado en un ligero almíbar neutro y relleno de gananche de chocolate. La cobertura es foundant blanco teñido con una lágrima de colorante amarillo, y adornos tambien en fondant blanco y otro poco en negro para los ojos y rosa para el lazo, regaliz para los bigotes y lacasito y caramelos perla para adornar. Nombre escrito con rotulador comestible.
Felices 2 pequeña Laura.
Para mi dulce sobrino, todo el chocolate que alcance reunir es poco, pero me alegra el reto de intentarlo y dedicarle el resultado. Feliz cumpleaños, y feliz todo tú, Loren.
Para el bizcocho sin huevo 200 g de harina, 1/2 sobre de levadura, 150 g de azúcar,50 gr de azúcar avainillada, 1 cucharadita de bicarbonato, 125 ml de leche, 125 ml de agua, 50 dl de aceite de oliva, 50 dl de aceite de girasol.
Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos manualmente los ingredientes sólidos y seguidamente incorporamos los líquidos y lo pasamos por la batidora. En un aro desmoldable de 26 cm enharinado completamente, volcamos la masa y la horneamos arriba y abajo por espacio de 55 minutos. Pasado el tiempo, comprobamos que está bien cocido con ayuda de un palillo largo antes de retirar. Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar en la rejilla. Si no nos sube lo suficiente, hacemos un segundo bizcocho y repetimos la operación. Una vez fríos, los cortamos longitudinalmente en dos discos cada uno, y prescindimos de uno si deseamos tres pisos. Ahora toca emborracharlos bien con el almíbar… y cubrir cada piso con la crema fría para poderla manipular mejor. La figurita del rayo mac queen, como cualquier otra, la realizamos a partir de un dibujo al que iremos recortando las diferentes partes, es una manera muy lenta de confeccionar el coche pero es la única forma que conozco a día de hoy y que me permite guardar las proporciones originales mínimamente, pero es del todo mejorable tanto la técnica como el resultado, aunque la finalidad última, la de que lo acabaran reconociendo, se superó sin problema gracias a la imaginación y las ganas que pusieron los pequeños expertos.
Para la crema de chocolate o ganache de chocolate : 300 gr de chocolate postres nestlé, 300 dl de nata líquida
Hervimos la nata hasta llegar a ebullición. Retiramos del fuego y vamos añadiendo onza a onza el chocolate hasta disolverlo. Rematamos la mezcla batiéndola con las varillas durante unos minutos. Dejamos enfriar antes de usarlo. Si lo tenemos en la nevera, notaremos que se ha espesado muchísimo pero eso no es problema, bastará con batirlo un poco para reblandecerlo de nuevo.
Para el almíbar: 100 de azúcar, 100 de agua, ramita de canela o alguna esencia, o zumo de limón.
Ponemos en un cazo a fuego medio bajo sin llegar a hervir y moviendo de tanto en tanto, durante 15 minutos. Dejamos enfriar y metemos en la nevera antes de utilizarlo para que acabe de espesar.
Para hacer el rayo mc queen: masa fondant, colorantes negro, rosa (no disponía de rojo) y amarillo y azúcar glas. Trabajamos la fondant sobre un mármol con azúcar glas y teñimos la cantidad de masa que necesitemos únicamente con una gotita minúscula. Enganchamos las partes de fondant a la fondant o al bizcocho con un poco de leche condensada a modo de pegamento. No he recubierto toda la tarta con fondant porque el chocolate le daba un aspecto fantástico y genuino de tarta de chocolate.
Muy rico, y sin más huevo que los que les pusimos de Pascua.
Nota alergia al huevo: la levadura Hacendado (Mercadona) NO lleva trazas de huevo.
Esta vez quería realizar sólo un bizcocho, no disponía de suficiente tiempo pero quería que tuviera fundamento para poderlo dividir sin problemas y rellenarlo, y cuál ha sido mi sorpresa al ver el increíble resultado: un bizcocho crecidito y hermoso, compacto y tierno a la vez, ideal para comer sólo y también cómo no para ser dividido en tres pisos sin problema, pero hoy estaba destinado a ir al matadero y ser rellenado de chocolate y forrado como buenamente se pudiera dado el poco tiempo disponible.
Para el bizcocho de 5 huevos y molde de 22cm : 200g de margarina, 250g de azúcar, 5 huevos, 250g de harina bizcochona, 125g de harina, esencia de ponche.
Precalentamos el horno a 170º. Batimos el azúcar con la mantequilla con las varillas eléctricas hasta conseguir una mezcla blanquecina, unos 10 minutos. 
Sin parar de batir, añadimos uno a uno los huevos, 1 minuto por huevo aprox., y acto seguido las harinas previamente mezcladas y tamizadas, y lo haremos cucharada a cucharada. Por último, la esencia de ponche o lo que deseemos. Después de estar batiendo por espacio de unos 20 minutos en total, ya ha llegado el momento de volcar la consistente masa en un bol, desmoldable y espolvoreado de harina. Metemos en el horno durante mínimo 40 minutos, tiempo en el que empezaremos a tantearlo con una aguja para comprobar si está hecho, antes no que puede bajar. Yo he necesitado 60 minutos.
Para el almíbar: 300 gr de azúcar, 300 gr de agua, zumo de 1/2 limón (opcional), 1 ramita de canela en rama, una cucharadilta de azúcar avainillada.
Ponemos en un cazo a fuego medio bajo sin llegar a hervir y moviendo de tanto en tanto, durante 15 minutos. 
Dejamos enfriar y metemos en la nevera antes de utilizarlo para que acabe de espesar. Lo extendemos por todos lados: entre los pisos, por encima del bizcocho y por los lados, generosamente y sin temor.
Para el relleno y cobertura : ganache de chocolate: 200 gr de nata liquida para montar, 200 gr de chocolate Nestlé postres.
Hervimos la nata hasta llegar a ebullición. Retiramos del fuego y vamos añadiendo onza a onza el chocolate hasta disolverlo. Rematamos la mezcla batiéndola con las varillas durante unos minutos. 
Dejamos enfriar antes de usarlo. Si lo tenemos en la nevera, notaremos que se ha espesado muchísimo pero eso no es problema, bastará con batirlo un poco para reblandecerlo de nuevo. Con la cantidad resultante he tenido más que suficiente para rellenar un piso, cubrir todo el bizcocho.
Para la cobertura: Fondant Marshmallow 1/2KG, colorantes en gel de los colores negro y amarillo de la marca Icing colors (comprado en Mundo de la repostería, en Avinguda Borbó, 35 de Barcelona) y leche condensada.
He extendido la masa como en la otra ocasión, sólo que menos cantidad y con adornos improvisados sobre la marcha.
Dulces años de tu pastelosa hija
Llevaba semanas mirando y remirando blogs espectaculares de cocina, y al mismo tiempo que me achicaba en mi intento de reproducir cualquiera de las virguerías que encontraba, me iba formando en el arte del fondant, ya no tanto en las posibilidades que brinda si no en lo básicamente necesario para conseguir un resultado dulce a la vista y al paladar. Tenía claro que la temática sería Helllo Kitty así que me puse manos a la obra y sin grandes pretensiones, fui contrastando recetas de bizcochos resistentes al peso de la cubierta hecha de fondant así como también los diferentes rellenos y almíbares. Me prometí desistir en el intento si no conseguía hacer un bizcocho mínimamente decente, y cuál fue mi sorpresa cuando desmoldé aquella delicia hecha de huevos harina y azúcar en las proporciones justas y horneado propicio para obtener el bizcocho necesario. Fue un momento delicioso que me animó a seguir hasta el final. Lo mejor, los ojos de la Paula cuando vio a la archiconocida gatita en su pastel de cumple.
Felices 3 añitos, mi niña Paula.
Para el bizcocho: 4 huevos, 200g de margarina, 200 gr de azúcar, 300 gr de harina, 8 gr de levadura Royal, 1 pizca de sal, una cucharadita de azúcar avainillada.
Batimos la margarina a temperatura ambiente y el azúcar con las varillas eléctricas durante 10 minutos. Seguidamente incorporamos los 4 huevos uno a uno sin parar de batir, un huevo por minuto. Seguidamente, la harina, la levadura y la pizca de sal y aroma, previamente tamizados, cuchara a cuchara y sin dejar de batir. Después de unos 20 minutos batiendo y antes de que eche humo el aparatejo, vertemos por fin la masa en un molde antiadherente de 22 cm, previamente espolvoreado con harina.
Metemos al horno precalentado 160º arriba y abajo y colocar la bandeja a altura media-baja, durante mínimo 80 minutos. Podemos ir mirando la cocción a partir de los 45 minutos, antes no que puede bajarnos.
Reproducimos el proceso para obtener un segundo bizcocho.
Para el almíbar: 300 gr de azúcar, 300 gr de agua, zumo de 1/2 limón (opcional), 1 ramita de canela en rama, una cucharadilta de azúcar avainillada.
Ponemos en un cazo a fuego medio bajo sin llegar a hervir y moviendo de tanto en tanto, durante 15 minutos. Dejamos enfriar y metemos en la nevera antes de utilizarlo para que acabe de espesar.
Para los rellenos:
Ganache de chocolate: 200 gr de nata liquida para montar, 200 gr de chocolate Nestlé postres.
Hervimos la nata hasta llegar a ebullición. Retiramos del fuego y vamos añadiendo onza a onza el chocolate hasta disolverlo. Rematamos la mezcla batiéndola con las varillas durante unos minutos. Dejamos enfriar antes de usarlo. Si lo tenemos en la nevera, notaremos que se ha espesado muchísimo pero eso no es problema, bastará con batirlo un poco para reblandecerlo de nuevo.
Buttercream de queso: 1 tarrina de queso filadelphia, 1 cucharadita de vainilla, 3 cucharadas de margarina a temperatura ambiente, azúcar glas. el queso con la margarina y la vainilla hasta que esté cremoso y vamos añadiendo el azúcar hasta conseguir el gusto deseado.
Para el montaje: Fondant Marshmallow 1KG, colorantes en gel de los colores negro, rosa y amarillo de la marca Icing colors, rotulador comestible color café Raninbow dust (todo lo he comprado en Mundo de la repostería, en Avinguda Borbó, 35 de Barcelona) y leche condensada.
Partimos los bizcochos en dos discos cada uno, y recortamos el sombrero de cada uno para poderlos montar uno encima del otro. Poner uno al revés para tener la parte lisa de abajo en la parte de arriba y poder así tener una superficie bien plana para extender más tarde la fondant. Aplicamos el almíbar generosamente por la superficie de cada disco, sin escatimar, incluso por ambas partes. Rellenar los cuatro pisos con los tres rellenos y montarlos. Cubrir la superficie muy finamente y los laterales también con leche condensada bien extendida y casi inapreciable en cantidad. Lo metemos a la nevera mientras trabajamos la fondant: enharinamos el mármol y nuestras manos y empezamos a trabajar la masa, unos 600 gr, hasta conseguir una consistencia elástica. Añadimos una gota de colorante rosa y volvemos a amasar hasta integrar el color en toda la masa. Aplanamos con ayuda de un rodillo de repostería y dejamos medio centímetro de grosor y un diámetro superior a los 22 del bizcocho pues tenemos que cubrir también la altura del mismo. Extendemos por encima del bizcocho, aplanando con las manos y recortando el sobrante de abajo con ayuda de un cuchillo. Hacemos lo mismo con los 300gr de fondant restante. Ponemos encima el dibujo de la kitty y lo recortamos con ayuda de un cuchillo o similar. También hacemos unas marcas en la masa de dónde deberán ir los ojos y el lazo que luego recortaremos. Para pegar la carita sobre la fondant rosa, aplicamos una pizca de leche condensada con ayuda de un palillo que nos hará de pegamento. Teñimos masa de color negro y hacemos los bigotes y ojos y los enganchamos de igual manera. También el lazo. Escribimos el nombre con rotulador comestible haciendo uso de las letras imantadas de la Paula, por ejemplo. Adornar como se nos ocurra o tiempo tengamos.
Está aún más buena pasados un par de días de su realización.
Recetas sin ánimo de lujo 