Paella con socarraet de gambas y calamares

Mi vecino huele a incienso, a tostadas, a basura. Desde que ha unificado la cocina, el recibidor y el salón de su piso de 70 metros cuadrados en un solo espacio sin paredes que huele a todo menos a nada. No hacen falta mis dos fosas nasales como dos soles (delimitadas, éstas sí, por un…

Gnocchi a la tinta de calamar con salmón ahumado

Matamos mosquitos con una decisión que ya la quisiéramos para todo. Con las abejas sin embargo reaccionamos cavilosos y prudentes por cagaos, principalmente. Ellas tienen algo que inflama y eso duele, como decía la Bombi. Pican si se sienten atacadas y si te quedas quieto se van. Tremenda psicología se gastan. Si fallas a la…

Lumaconi all’improvvisazione

O lo que es lo mismo, galets rellenos por mi cuenta y riesgo, porque hoy sin pensarlo he metido la gamba (en sentido literal) preparando questi lumaconi rellenos a la improvvisata y han gustado così tanto! que ahora que tengo la mia macchina para hacer pasta estropeada ( si…) seguro que haremos más rellenos de…

Cerveza americana IPA

No le tenía miedo a nada hasta que la probé. La vi en la carta del London Bar de Barcelona junto a otras dos que no recuerdo

Meteorite Cake

Un asteroide dos veces más grande que un avión pasará mañana a una distancia 13 veces la que hay entre la Tierra y la Luna. Para lo incuantificable que me resulta la dimensión del universo, eso es rozar el larguero, me digo, y me quedo fuera de juego al imaginarlo entrando a portería y acabando…

Ensalada de endibias, mostaza de Dijon y yogur

No encendamos mucho la llama del amor ni del gas que con este calor de agosto no apetece y refresquémonos con una ensalada imprescindible en toda mesa que se preste para bien comer, ya sea sentándonos alrededor de ella o, como hiciera el cartero que llamaba más de lo habitual pero menos que Sheldom de…

Se me rompió el fogón

A Rocío Jurado se le rompió el amor de tanto usarlo. Por aquel entonces, cuando cantaba por radio y televisión este hit a todas horas, yo era pequeña para entender que un substantivo abstracto, que por definición no se podía ni tocar ni ver, se pudiera acabar desgastando como el culo de una sartén o…

Salsa boloñesa

Veo, veo. ¿Qué ves? Un plato de macarrones al revés. ¿Unos senorracam, pues? No. Un plato de pasta con la salsa boloñesa que se hace en esta casa y que a quien la prueba deja tumbao (si la trigonometría no me falla) Para perder el sentido, vaya. Ingredientes: 500 gr de pasta 2-3 zanahorias 1…

Canelones de pescado

Hacer las cosas en caliente y comérselas a la misma temperatura abrasan de igual modo lengua y paladar. Si estás hecho de buena pasta demasiada cocción reblandece, o endurece en cambio si eres carne de cañón veteado de mucho nervio. En cualquier caso resopla antes de tener que tragarte lo que quizá debas escupir después…

Potaje de garbanzos con panecicos y bacalao

Plato de obligado consumo estos días porque así lo quiere y lo requiere mi memoria. Desde una edad temprana, deseaba de manera bastante inconsciente que llegara el momento en el que mi madre me lo plantara delante sin demasiados honores, cuando los tenía todos. Los garbanzos cocinados de esta manera, se tornaban más sabrosos que…