Boquerones rebozados

Boquerones, sal, harina, huevo, aceite de oliva y limón.

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Una vez destripados y lavados, salamos los boquerones y los rebozamos en harina y huevo batido, por este orden.

En abundante aceite de oliva bien caliente, los freímos vuelta y vuelta hasta dorarlos.

Dejar escurrir sobre papel absorvente.

Comer uno tras otro a ser posible con las manos.

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2 comentarios en “Boquerones rebozados

  1. … uno tras otro, con los dedos, lubricando su tránsito con un poderoso vino blanco bien frio, de preferencia algún caldo gaditano elaborado con uva palomino que balsamice los roces que el pescado frito ha ido produciendo en las delicadas pieles de nuestro paladar…

  2. Sobran las palabras… menos las tuyas, claro.
    Leeras son un gusto para este paladar que las saborea.
    Se te echaba de menos. Qué bien que te gusten los boquerones.
    Besos Carvalho

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