Judías verdes salteadas

1/2kg de judías verdes, 2 ajos, 2 cebollas, 150 gr. de bacon, aceite y sal.

Cocemos las judías previamente limpiadas en agua, libre de rabillos y troceadas, en agua hirviendo con sal durante 20 o 30 minutos. Reservar. Sofreímos dos ajos partidos en laminas finas, luego dos cebollas troceadas, y cuando esté transparente, añadimos el bacon sin corteza y troceado muy menudo. Dejamos se freía y añadimos la judía excurrida. Remover el conjunto y rectificar de sal. Listo. Podemos añadir pimentón dulce si apetece.

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