Bolitas de hojaldre de sobrasada y miel, piñones y dátiles.

La mezcla de sobrasada y miel en las ensaladas siempre me gustó, así que probé a usarla esta vez a modo de picoteo, envueltas en hojaldre. Para espesar este sencillo relleno y hacerlo más consistente, añadí trocitos de piñones tostados y de dátiles y fue todo un acierto. Las croquetas de jamón las hice más pequeñas y de forma redondeada y sin cebolla, y los dátiles con bacon volvieron a acompañar, tan sencillos como exquisitos.

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