Ensalada con salmón

Plato único en todos los sentidos: 2 rodajas de salmón fresco, 1/2 escarola, 2-3 cucharadas de judías blancas, 1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla tierna, 1 tomate, aceite de oliva, sal, crema al vinagre balsámico de módema

Hacemos a la plancha el salmón con una pizca de sal en una gota de aceite y lo dejamos templar para poderlo desmenuzar con las manos y dejarlo libre de espinas. Preparamos la ensalada con los ingredientes cortados en trozos generosos menos la cebolla, en juliana bien fina. Sazonamos, chorrito de aceite, revolvemos bien con cuidado de las judías, disponemos por encima nuestro jugosito salmón, chorrito de módema y a disfrutar.

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