Arroz comprometido

Y seguimos de boda, casando a primos lejanos que se complementan cuando se juntan por extraño que resulte a ciertos paladares. Estas presentaciones dan mucho que probar.

400 gr de arroz, 100 gr de azúcar, 1/2 l de caldo, 100 gr de mantequilla, dátiles, orejones, almendras, piñones, acelgas.

Ponemos el azúcar en un cazo a fuego muy lento hasta amarronarlo. En otro, ponemos la mantequilla a derretir y agregamos el arroz y removemos durante unos minutos, y le añadimos entonces el azúcar líquida, los dátiles, orejones y piñones y removemos con el fuego apagado hasta integrarlo todo bien. Es el momento de que incorporemos el caldo hirviendo y cozamos hasta absorber todo el líquido, unos 20 minutos. En una sartén, doraremos las almendras y las incorporaremos al arroz ya cocinado, así como también unas acelgas previamente cocidas unos 2-3 minutos. Sazonar al gusto y comer.

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