Croquetas rosas

Florecen las calles, el azul se llena de  cielo, y las croquetas son rosas.

Un sobrecito de salmón ahumado, media patata cocida, leche, harina, mantequilla, sal, pan rallado, colorante rosa.

Pasamos por la sartén el salmón hasta blanquearlo levemente. Lo trituramos junto con la patata y leche hasta aligerar. Doramos dos cucharadas de harina con una nuez de mantequilla y desligamos la masa con medio vaso de leche caliente. Añadimos el triturado y vamos removiendo sin parar hasta que la harina se cueza y se forme una masa tipo tortilla, unos diez minutos. Echamos una pestaña de colorante y mezclamos bien. Sazonamos, probamos, sazonamos, echamos leche, probamos, y cuando esté deliciosa, apartamos en un plato y dejamos enfriar. Rebozamos en pan rallado, luego en leche, y de nuevo en pan rallado. Freímos en aceite bien caliente y listas. Se me ocurre que deben estar muy buenas también con queso en crema, pero eso para la próxima.

Nota alergia al huevo: el pan rallado Hacendado (Mercadona) NO lleva trazas de huevo.

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2 comentarios en “Croquetas rosas

  1. Este color tan piruli es de Mundo de la repostería, Av. Borbó 35 de Barna. Es un colorante en gel marca Icing colors, y con un tubito tienes para una eternidad, y los hay de todos los colores, así que a por el azul, y también a por el rosa tal vez? Besico grande.

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